Saftig sockerkaka fredriks fika är ett klassiskt svenskt recept som tusentals hembakarе älskar. Kakan är känd för sin fantastiska saftig konsistens och receptet är enkelt nog för nybörjare. Med bara sex huvudingredienser och cirka 40 minuters baktid får du en perfekt sockerkaka varje gång.
De enkla ingredienserna gör skillnaden
Receptet består av 3 ägg, 2 dl socker, 100 gram smör, 1 dl mjölk, 3 dl vetemjöl och 2 tsk bakpulver. Denna kombination är väl balanserad och garanterar en saftig resultat. Smöret är nyckeln det är det som gör kakan riktigt god och fuktig. Många erfarna bakarе lägger till lite extra smör för ännu bättre konsistens (och det rekomenderas verkligen).
Så här bakar du kakan steg för steg
Börja med att sätta ugnen på 175 grader och förbered din sockerkaksform. Visp ägg och socker pösigt tills blandningen blir luftig detta tar ungefär 30-45 sekunder med elvisp. Smält smöret, blanda med mjölken och rör ned i äggsmeten. Sedan blandar du de torra ingredienserna separat och vänd ned allt snabbt. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 35-45 minuter. Det är viktigt att arbeta snabbt med smeten eftersom bakpulvret börjar verka direkt.
Gör din egen variant med nya smaker
Samma grundrecept fungerar utmärkt som bas för olika smaksättningar. Lägg till mortlad kardemumma för en klassisk svensk vändning. Citronskal eller citronsaft ger en frisk smak som de flesta tycker om. Du kan också experimentera med malen ingefära eller kanel. Hembakarе kan lätt anpassa receptet efter vad de själva föredrar.
Tips som gör kakan ännu bättre
Låt kakan vila 10 minuter i formen innan du stjälper upp den då är den lättare att hantera. Använd elvisp när du vispar ägg och socker, detta gör smeten luftigare och är viktigt för kakans struktur. Arbeta snabbt när allt är blandat för att inte överarbeta smeten.
Sockerkakan från Fredriks Fika är älskad bland svenska bakarе både gamla och unga. Den kombinerar enkla ingredienser med kort baktid och garanterat saftigt resultat. Det är ett recept som passar både nybörjare och erfarna bakarе som vill ha något påliteligt och gott.
